Dimanche 27 mars 2016
Connue comme « la Tierra caliente » (la Terre chaude), la ville est remuante et les habitants (Santiagueros) ont un tempérament bouillonnant.
Le berceau de la Révolution, voilà aussi le surnom donné à Santiago de Cuba. Dans toute l’histoire du pays c’est ici que commencent presque tous les soulèvements rebelles. Toutes les guerres de libération du 19e siècle ainsi que l’actuelle révolution ont débuté dans cette partie du pays. C’est en effet de là que Fidel Castro et son frère Raul ont lancé leur première offensive contre le dictateur de l’époque, Fulgencio Batista.
Santiago est aussi la ville la plus « caribéenne » du pays : les gens adorent la musique, la danse et le carnaval. Bien sûr la musique est partout, Santiago est le berceau du Son et du Boléro, deux genres musicaux qui nous accompagnent dans toute la ville, impossible d'y échapper ! Et la vie s’y déroule essentiellement dans les rues.
Nous sommes arrivés en "wawa" de luxe... Le retard du bus Viazul n'en finissait pas d'augmenter. On nous a remboursé les billets Viazul et les amis cubains d'un couple d'Haïtiens (dans la même "galère" que nous) ont stoppé le "wawa"... surchargé au début, mais bien vidé à l'arrivée.
En plus, à Santiago, de par sa situation entourée de montagnes, il fait toujours un peu plus chaud que dans le reste du pays. Avec un petit bémol, la ville est très bruyante et très polluée. On aurait peut-être dû, malgré tout, rester trois jours...
Par bonheur, nous logeons angle Padre Pisco et Bartolomé et les célèbres escaliers ont un effet bénéfique sur la circulation (et donc le bruit et la pollution)…
On est à deux pas du quartier français : Tivoli. Il fut érigé à la fin du 18e siècle et au début du 19e, par les colons français d'Haïti, sur un flanc de colline, dominant le port...
Toujours de belles voitures (mais parfois pression à vérifier) !!!
Une superbe promenade à pied dans le Santiago historique...
Un repas moyen (mais le cadre extérieur était beau).
Enfin une soirée très, très agréable avec concerts Parque Cespedes et ensuite le must à la casa de la Trova…
Et la minute culturelle !!!
Facundo Bacardi, un négociant en vin de Sitges (près de Barcelone)
émigre à Cuba au début du XIXe siècle. Il tente alors d'« apprivoiser » le
rhum, et utilise la technique du filtrage à travers du charbon de bois pour en
retirer les impuretés. Il fait également vieillir le rhum dans des fûts de
chêne afin d'adoucir le goût de l’eau de vie. Le résultat de ces méthodes
d'élaboration est le premier rhum blanc. Le terme généralement utilisé pour le
rhum Bacardi est « El Ron del Murcielago » (Le rhum de la chauve-souris).
L'épouse du fondateur a choisi le symbole mémorable de la chauve-souris après
avoir trouvé une colonie de chauves-souris frugivores dans les charpentes de la
distillerie d'origine à Santiago de Cuba en 1862. Dans leur ville natale en
Espagne, la chauve-souris est depuis longtemps reconnue comme un symbole de
santé, de chance et d'unité familiale, une croyance également partagée par le
peuple autochtone de Cuba. Aujourd'hui, la chauve-souris de Bacardi est l'un
des logos les plus célèbres au monde.
Les années 1890 constituent une période troublée pour l'entreprise.
Emilio Bacardí, le fils aîné de Facundo, est banni de Cuba pour s'être battu
dans l'armée rebelle contre l'Espagne dans la guerre d'indépendance. Les frères
d'Emilio, Facundo, José et son beau-frère Henri Schueg, restent à Cuba pour
maintenir à flot l'entreprise familiale pendant la guerre. Les femmes sont
envoyées en Jamaïque. Dans les années 1920, Emilio ouvre une nouvelle distillerie à Santiago.
Et la troisième génération de la famille Bacardí arrive aux commandes de
l'entreprise. Facundo Bacardí invite les Américains, soumis dans leur pays à la
Prohibition, à « venir à Cuba pour se baigner dans le rhum Bacardí ». Les années 1930 voient l'inauguration d'une nouvelle usine
d'embouteillage à Mexico et une nouvelle distillerie à Porto Rico sous le nom
de Ron Bacardí. Les premières poursuites quant à l'usage de la marque sur des
bouteilles de rhum produites en dehors de Cuba datent de cette époque. Henri
Schueg prend par la suite les rênes du groupe et parvient à préserver les
droits de la famille sur le nom sous lequel sont vendues les bouteilles
produites à Porto Rico. Le groupe enregistre une nouvelle victoire judiciaire
avec la décision d'une cour estimant qu'« un cocktail Bacardí ne peut être
appelé ainsi que s'il est fait avec un rhum Bacardí ». Parmi ces cocktails : les célèbres Mojito,
Daiquiri, Cuba Libre, Pina Colada, El Presidente...
Après l'avènement de Fidel Castro, Bacardi perd toute assise à Cuba où
ses biens sont confisqués par les Barbudos. Le groupe, basé à la Barbade,
fusionné en 1993 avec l'italien Martini, est le huitième acteur des spiritueux
au monde. Ailes déployées, le volatile figure sur les bouteilles de Bacardi, le
rhum le plus célèbre du monde. Vendu partout… sauf à Cuba, où il est non grata.
Un bannissement à l'origine d'une guerre politique, juridique et commerciale
sans merci. Depuis vingt ans, Bacardi met tout en œuvre pour contrarier le
déploiement mondial de son rival Havana Club, détenu par l'État cubain et
commercialisé par Pernod Ricard. Une façon de prendre sa revanche sur
l'histoire.
Pratique :
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Guagua pour le trajet Bayamo-Santiago : 2*2
= 4 CUC
(Les billets du Viazul : 7*2=14CUC nous ont été remboursés à la suite du
retard du bus ; et des Cubains nous ont trouvé le guagua (presque de luxe) qui effectuait le même trajet
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Taxi gare Viazul-casa : 5 CUC pour 2
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Casa
Victor y Yaima à Santiago- calle
Padre Pico n° 310 e/ San Basilio Y Lino Boza - 659015 - victor.allaga@nauta.cu
- Central (près Parc Cespedes) - Calme - Bien - 2 nuits à 20 CUC la nuit
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Repas Restau Caribeña à Santiago- Belle vue,
mais nourriture très moyenne (malgré les recommandations du Routard) : 43 CUC (avec du vin)
